胆固醇是人体内一种重要的脂肪。但是，如果胆固醇含量过高，就会引发严重疾病。通过食用降低胆固醇的蔬菜，您可以在不吃药的情况下降低胆固醇。
有几种我们经常接触到的蔬菜可以帮助降低体内的坏胆固醇。通过食用这些降低胆固醇的蔬菜，可以平衡体内坏胆固醇的水平。下面介绍 8 种降胆固醇最快的蔬菜。
降低胆固醇的蔬菜推荐
以下是八种能有效降低胆固醇的蔬菜：
1. 菠菜
富含可溶性纤维和叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。
2. 西兰花
含有苜蓿烷化合物，对降低胆固醇水平有积极作用。
3. 花椰菜
与西兰花一样，花椰菜也含有有助于降低胆固醇水平的苜蓿烷化合物和纤维。
4. 马铃薯
马铃薯是纤维、钾和镁的良好来源，所有这些都有助于降低胆固醇。
5. 胡萝卜
胡萝卜含有丰富的纤维素和β-胡萝卜素，有助于在消化道中与胆固醇结合，从而减少血液对胆固醇的吸收。
6. 茄子
含有一种名为茄子的化合物，已知有助于降低胆固醇水平。
7. 坚果
杏仁、核桃和豌豆等坚果是植物性蛋白质来源，富含纤维、欧米茄-3 和健康脂肪，有益于心脏健康，有助于降低胆固醇水平。
8. 绿豆
绿豆富含可溶性纤维和植物性蛋白质，有助于降低胆固醇水平。
在日常饮食中添加这些降低胆固醇的蔬菜，再加上低饱和脂肪、低胆固醇的均衡饮食和定期的体育锻炼，可以帮助自然降低胆固醇水平。（Aq/PRT）
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